Histoire et démarche
Histoire
Je m’appelle Marine et après plusieurs années dans le commerce, j’ai choisi de me lancer dans une nouvelle aventure autour d’un produit que j’aime particulièrement : les pâtes fraîches !
Grande amatrice de pâtes, j’aime ce produit pour sa simplicité et toutes les possibilités qu’il offre. Des matières premières simples, qui peuvent être produites localement, et une infinité de façons de les cuisiner et de les décliner.
En 2025, après une formation en cuisine et hygiène alimentaire, j’ai commencé mes premiers essais. Depuis, j’imagine et je crée de nouvelles recettes comme mes pâtes au citron, préparées avec de vrais citrons.
Démarche
🤝 Le choix du local
Je privilégie autant que possible les producteurs locaux, c’est notamment le cas pour les farines et les oeufs.
J’aime pouvoir les rencontrer et savoir comment sont produits les ingrédients que j’utilise.
🌿 Le bio
Etant moi-même consommatrice de produits bio, c’est naturellement vers ce choix que je me suis tournée pour la fabrication de mes pâtes.
Des ingrédients choisis avec soin et en lesquels j’ai confiance.
🍋 De vrais ingrédients
Pas d’arômes ni de préparations toutes faites : je travaille avec des matières premières simples et non transformées.
Les recettes évoluent au fil des saisons.
Partenaires locaux et fournisseurs
- Farines T65, T80, T110 et blé noir : ferme bio De la terre à la meule, chez Hervé Perrot à Quemper-Guezennec.
- Œufs frais : ferme bio de Saint-Maurice, chez Manu Fleury à Plourhan.
- Semoule de blé dur fine et farine de petit épeautre : Moulin des Moines, entreprise française située en Alsace, ils produisent et transforment des produits 100% bio.
Tous les autres ingrédients utilisés (citrons, ail, persil, curry, …) sont bio et soigneusement choisis.
